臭氧在食品行业中与其它灭菌方法的比较

        在众多的消毒方法里，臭氧具有杀菌能力强，无残留，无污染的优点，成为现在食品行业里的绿色消毒剂，广大厂家都在使用臭氧对食品加工场进行消毒，那么臭氧和其它消毒方法比较有什么优点？下面我们来比较下：

一、臭氧和食品行业常用消毒剂相比：

        杀菌能力高于甲醛、二氧化硫、高锰酸钾用氯制剂等消毒剂；杀菌后剩余的臭氧会自行分解为氧气，不产生残留造成污染，这一点是任何化学消毒剂所无法比拟的，绿色无残留，环保。

二、臭氧杀菌与紫外线照射杀菌相比同样具有特殊的优越性：

• 臭氧到处渗透，没有死角。紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度标准才有杀菌效果。食品车间一般比较高大，致使紫外线照射强度远远不够，特别是距离远，照射产生很大死角，如加工案板下部等。臭氧为气体，渗透性强，扩散性好，浓度均匀，没有死角；

• 高湿度下杀菌效果更好。 紫外线照射杀菌在环境相对湿度达到60%以上时，消毒效果急剧下降，湿度达到80%以上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反，湿度越高，杀菌效果越好。这是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，这一特性对于食品行业中普遍存在的高湿环境特别适合；

• 杀菌速度快。紫外线照射杀菌需要较长的作用时间，一般要照射6小时以上，而符合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上；

• 有低浓度保洁功能。紫外线照射时生产人员必须离开现场，照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁；臭氧消毒时生产人员必须离开现场，消毒完成后可以调低臭氧发生量，用符合国家卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。

三、臭氧除臭净化效果极好

      臭氧依靠其强氧化性能可快速分解产生臭味及其其它气味的有机或无机物质后达到脱臭效果，将臭味根源物质分解成无害物质。例如：将氨氧化成二氧化碳和水。 这样就符合在食品行业里的食物安全和卫生问题。

      企业采用臭氧消毒以上的优点可以使企业通过国家一些相关的安全标准，例如HACCP标准，食品行业消毒需要绿色环保的消毒。臭氧消毒的优点可以说是新时代的绿色消毒科技！